La ginebra tiene su origen en Holanda, donde el médico holandés Sylvius de la Boa creó una bebida destilada macerada en nebrinas para problemas estomacales alrededor de 1550. El nombre "ginebra" proviene de la palabra holandesa "jenever", que significa enebro en castellano, y del término latino "juniperus".
Existen dos tipos principales de ginebra:
la holandesa y la London. Algunas ginebras son muy puristas, utilizando solo
destilado de cereal y enebro, mientras que otras incorporan una variedad de
botánicos y especias, como la famosa ginebra escocesa Hendrick's, que incluye
pepino entre sus ingredientes. La producción de ginebra en Inglaterra es
significativa, ya que la ginebra holandesa se hizo muy popular en el país. En
un momento dado, un rey inglés prohibió la importación de ginebra, lo que llevó
a la creación de numerosas destilerías en Inglaterra, convirtiéndola en una
zona de referencia para la ginebra. En España, el imperio británico tuvo una
gran influencia en el mundo del vino y las bebidas, incluyendo la ginebra.
Grandes empresas como Larios se establecieron en España, y en la actualidad hay
numerosas bodegas y destiladoras que elaboran ginebras de renombre mundial. Algunos
ejemplos destacados incluyen GIN9 de Cavas Mascaró, una ginebra London dry gin
con aroma clásico y calidad excepcional; las ginebras clásica y tropical de
Picos de Cabariezo, reconocidas con premios nacionales e internacionales; y las
ginebras elaboradas por bodegas gallegas como O 'ventosela, famosas por sus
orujos de alta calidad.
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