El vino azul es una creación de la empresa española Gik, que fue inventado en 2015. Aritz López, el fundador de Gik, buscaba crear algo nuevo e innovador en la industria del vino. Trabajando con viticultores y químicos, desarrollaron un proceso único para dar color azul al vino utilizando pigmentos extraídos de uvas de vino tinto y otras plantas, Sin embargo, la denominación "vino azul" ha generado controversia, ya que la Unión Europea prohibió a los fabricantes llamar vino a sus bebidas azules debido a la adición artificial de pigmentos. Gik se enfrentó a la resistencia de los legisladores y tuvo que etiquetar su producto de manera diferente para cumplir con las regulaciones. A pesar de ello, el vino azul y otras bebidas similares con diferentes tonos de azul están disponibles en el mercado. La historia de Gik ha inspirado a otros enólogos a seguir explorando nuevas posibilidades en la producción de vinos con colores no convencionales, como vinos rosados, mezclados con té o enriquecidos con especias. Estas creaciones desafían las tradiciones establecidas en la industria del vino y ofrecen opciones interesantes para los consumidores.
No hay comentarios:
Publicar un comentario